2D Molds｜トリプルハイライト

Sillét Tuille Mold X Alex Dilling

€45.00

のような形をした高品質のシリコンモールド。 手回し配管 アレックス・ディリング**デザインの渦巻き。このモールドは4つの形が特徴で、100%食品用シリコーンで作られています。耐熱温度は-40℃から+200℃までで、冷凍庫でもオーブンでも使用できます。

世界網の積荷
5,000人以上のシェフに愛用されています。
2年保証
最高品質のオランダ製。
レシピからインスピレーションを得る

2D Mold | トリプルハイライト

商品説明

サイズと形状
チュイルサイズ 11 x 5.5 cm
トゥイユの量 各型4チュイル

© Design by Alex Dilling, Pictures by MoldBrothers
- 重量: 0.109 kg
配送・送料

私たちの製品はすべてオーダーメイドです。ご注文をいただいてから生産するため、お時間をいただく場合がございます。

配送時間
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納品予定時期 4月25日～5月1日
パッケージの中身は？
パッケージの中には、専用の包装紙で丁寧にラッピングされた商品とお礼のカードが入っています。あなたのお料理を私たちと分かち合ってくださると、私たちはとてもうれしいです！

記事番号: M01-179508 消費税抜き価格

サークル・イン・モーション

アレックス・ディリングはかつて、このチュイルを手作業でパイプに詰めていた。この "セクシーで抽象的な渦巻き "はアレックスが開発したもので、毎晩完璧にパイプを通す必要があった。毎回このレベルの精度を達成するのは非常に時間がかかることであり、現在では厨房での1秒1秒が貴重である。そこで私たちは、渦巻きを型に組み込むというアイデアを思いついた。アレックスはこの料理を黒トリュフに似せて仕上げ、黒トリュフを塗って軽くスモークした仔牛の菓子パンの上に盛り付けた。その後、塩バターでローストし、独自のジュで艶やかに仕上げている。

コラボレーション

シェフについて

ロンドンのザ・グリーンハウス**でシェフを務めていたアレックス・ディリングが、ホテル・カフェ・ロイヤルで親しみやすいファインダイニングをお届けします。その技術で広く知られるアレックスは、「グリーンハウス」の成功に続き、私たちと共にクリエイティブな旅を続けています。ハンター・チキン型」。

今回は、彼のシグネチャーである2019年のトリュフ・チュイユ（元々は「Ris de Veau à la Truffe Noire（トリュフ・ノワールのヴォーのリス）」のために手作業でパイピングされたもの）を、この「Sillét Tuille Mold」に仕立てました。金型をお買い上げのお客様には、彼だけのトリュフ・チュイールのレシピを差し上げます！