Langoustine Tail Set x Håkon Solbakk
€55.00
Uno stampo in silicone di alta qualità a forma di coda di scampo, fornito con un set di taglierini separati per ritagliare le singole sezioni del guscio, progettato da Håkon Solbakk*. Lo stampo presenta 5 forme ed è realizzato in silicone alimentare 100%. Per realizzare la tuille, è incluso un set di taglierini per scampi abbinato. È in grado di resistere a temperature comprese tra -40 °C e +200 °C, rendendolo adatto all’uso sia nei congelatori (a shock) che nei forni.
- Directly produced upon order
- Made in the Netherlands
- 2-Year warranty on all products
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- Worldwide shipping
Descrizione del prodotto
Uno stampo in silicone di alta qualità a forma di coda di scampo, fornito con un set di taglierini separati per ritagliare le singole sezioni del guscio, progettato da Håkon Solbakk*. Lo stampo presenta 5 forme ed è realizzato in silicone alimentare 100%. Per realizzare la tuille, è incluso un set di taglierini per scampi abbinato. È in grado di resistere a temperature comprese tra -40 °C e +200 °C, rendendolo adatto all’uso sia nei congelatori (a shock) che nei forni.
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Set di code di scampi
Dimensioni per ogni tuille a forma di coda di scampo: 7,5 x 5,2 cm
Numero di tuilles con code di scampo per stampo: 5 pezzi
Numero di frese per sezioni di guscio: 7 pezzi- Peso: 0,15 kg
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Tutti i nostri prodotti sono realizzati a mano su ordinazione. Produciamo tutto su richiesta e quindi il tempo di attesa nella produzione può variare.
Tempi di spedizione:
NL/BE (1-2 giorni lavorativi),
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Grazie per la vostra pazienza!Consegna prevista tra 03 settembre - 09 settembre
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All'interno della confezione troverete il vostro prodotto accuratamente avvolto nella nostra esclusiva carta da imballaggio, insieme a un biglietto di ringraziamento personale. Ci piacerebbe molto se condivideste con noi le vostre creazioni culinarie: ci fa sempre sorridere!
Article number: M02-206215 Prices excl. VAT
Servire i gusci croccanti
Håkon Solbakk voleva rendere commestibili il guscio e la coda dello scampo. Il guscio e la coda commestibili uniscono l'estetica alla funzionalità. Quando si serve lo scampo come stuzzichino, lo stampo permette agli chef di creare una versione che può essere mangiata con le mani.
Questo set “Langoustine Tuille Mold” è composto da fustelle e da una Tuille Mold per ricreare il guscio realistico di uno scampo. Nella ricetta passo passo allegata all’ordine, Håkon spiega come ricreare il colore perfetto dello scampo.
Collaborazione
A proposito dello chef
Håkon Solbakk, originario di Trøndelag, in Norvegia, ha sviluppato il proprio stile culinario grazie a un profondo legame con gli ingredienti locali e la cucina nordica. Il suo talento e la sua precisione lo hanno portato a diventare capo chef dello Speilsalen presso il Britannia Hotel di Trondheim, dove dirige una cucina premiata con una stella Michelin incentrata su creazioni tecniche e sapori nordici.
Membro della Nazionale norvegese di cucina, Håkon ha rappresentato la Norvegia nelle competizioni culinarie di più alto livello, tra cui il Bocuse d’Or. Nel 2022 è stato incoronato “Chef nordico dell’anno”.
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