Langoustine Tail Set x Håkon Solbakk
€55.00
Un molde de silicona de alta calidad con forma de cola de langostino, que incluye un juego de cortadores independientes para recortar las distintas secciones del caparazón, diseñado por Håkon Solbakk*. El molde cuenta con 5 formas y está fabricado en silicona de grado alimentario 100%. Para elaborar la tuille, se incluye un juego de cortadores a juego con forma de langostino. Soporta temperaturas que oscilan entre los -40 °C y los +200 °C, por lo que es apto para su uso tanto en congeladores (de choque) como en hornos.
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- Made in the Netherlands
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Descripción del producto
Un molde de silicona de alta calidad con forma de cola de langostino, que incluye un juego de cortadores independientes para recortar las distintas secciones del caparazón, diseñado por Håkon Solbakk*. El molde cuenta con 5 formas y está fabricado en silicona de grado alimentario 100%. Para elaborar la tuille, se incluye un juego de cortadores a juego con forma de langostino. Soporta temperaturas que oscilan entre los -40 °C y los +200 °C, por lo que es apto para su uso tanto en congeladores (de choque) como en hornos.
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Surtido de colas de langostino
Tamaño por tuille de cola de langostina: 7,5 x 5,2 cm
Número de tuilles de cola de langostino por molde: 5 unidades
Número de cortadores de sección de carcasa: 7 unidades- Peso: 0,15 kg
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Todos nuestros productos se fabrican a mano por encargo. Producimos todo bajo pedido y, por lo tanto, el tiempo de espera en la producción puede variar.
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Gracias por su paciencia.Entrega prevista entre 03 Sep - 09 Sep
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En el interior del paquete, encontrará su producto cuidadosamente envuelto en nuestro exclusivo papel de embalaje, junto con una tarjeta personal de agradecimiento. Nos encantaría que compartiera con nosotros sus creaciones culinarias, ¡siempre nos arrancan una sonrisa!
Article number: M02-206215 Prices excl. VAT
Se sirven con cáscaras crujientes
Håkon Solbakk quería que el caparazón y la cola de la cigala fueran comestibles. El caparazón y la cola comestibles combinan la presentación con la funcionalidad. A la hora de servir la cigala en forma de bocado, el molde permite a los chefs crear una versión que se pueda comer con las manos.
Este kit «Tuille Mold de langostino» incluye cortadores y una plantilla «Tuille Mold» para crear una cáscara de langostino realista. En la receta paso a paso que se incluye con el pedido, Håkon explica cómo conseguir el color perfecto del langostino.
Colaboración
sobre el cocinero
Håkon Solbakk, natural de Trøndelag (Noruega), desarrolló su estilo culinario a partir de una profunda conexión con los ingredientes locales y la cocina nórdica. Su talento y precisión le llevaron a convertirse en jefe de cocina del Speilsalen, en el Hotel Britannia de Trondheim, donde dirige una cocina galardonada con una estrella Michelin centrada en creaciones técnicas y sabores nórdicos.
Håkon, miembro del Equipo Nacional de Cocina de Noruega, ha representado a Noruega en las competiciones culinarias más prestigiosas, entre ellas el Bocuse d’Or. En 2022, fue nombrado «Chef Nórdico del Año».
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