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Unagi Tuille Mold - 1 pc

18.00

Unagi Tuille Mold - 1 pz.
Unagi Tuille Mold - 1 pz.18.00
Unagi Tuille Molds - 4 pz.
Unagi Tuille Molds - 4 pz. Il prezzo originale era: €72,00.Il prezzo attuale è: € 60,00.
  • <Spedizione in tutto il mondo
  • Fiducioso e utilizzato da oltre 5000 chef.
  • 2 anni di garanzia
  • Prodotto nei Paesi Bassi, per la migliore qualità.
  • Lasciatevi ispirare dalle nostre ricette
2D Molds

Descrizione del prodotto

Realizzato in silicone alimentare di alta qualità e resistente al calore fino a 200°C, questo stampo di precisione è caratterizzato da un realistico 'Contorni di "Unagi" (osso di anguilla) e garantisce la cottura di tuilles con forma costante e dettagli nitidi.

© Immagini e ddesign di MoldBrothers e Mike Cornelissen

Unagi Tuille Mold

Numero di articolo: G01-181885    Prezzi IVA esclusa

Un osso da raccogliere

Un'idea di tre anni fa, l'Eel Bone è rimasta nella nostra mente. Mike l'aveva proposta all'epoca, anche se all'inizio non l'avevamo capita. Di recente, l'abbiamo realizzata e lui ci ha sorpreso con un boccone straordinario, perfetto per accompagnare piatti a base di anguilla o agnello. Ha persino preparato la Tuille di osso d'anguilla utilizzando anguilla vera (ricetta qui). La parte migliore? Tagliatela a pezzetti e date sfogo alla vostra creatività nel piatto.

Unagi Tuille Mold

La ricetta di Mike!

Ingredienti
- 60 grammi di albume d'uovo
- 40 grammi di olio di girasole
- 100 grammi di anguilla affumicata
- 10 grammi di zucchero
- 40 grammi di farina
- 5 grammi di sale

Metodo
Frullare l'anguilla affumicata fino a ridurla in pezzi grossolani. Mescolare l'albume, l'olio di girasole, lo zucchero, la farina e il sale con l'anguilla. Raffreddare la pastella per 15-30 minuti. Preriscaldare il forno a 160-170°C (ventilato). Distribuire la pastella in modo sottile nel Tuille di osso di anguilla Mold. Cuocere per 8-12 minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti. Togliere dalla teglia subito dopo la cottura e modellare finché è caldo (ad esempio, con un mattarello per ottenere una forma curva). Lasciare raffreddare fino a quando non saranno croccanti.

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