Unagi Tuille Mold - 1 pc
€18.00
Diese Präzisionsform aus hochwertigem, lebensmittelechtem Silikon ist bis zu 200 °C hitzebeständig und bietet realistische 'Umrisse von „Unagi“ (Aalgräte) und sorgt dafür, dass Tuiles mit gleichmäßiger Form und scharfen Details gebacken werden.
© Bilder und dGestaltung durch MoldBrothers und Mike Cornelissen
- Directly produced upon order
- Made in the Netherlands
- 2-Year warranty on all products
- Trusted and used by more than 20.000 Chefs
- Worldwide shipping
Beschreibung des Produkts
Diese Präzisionsform aus hochwertigem, lebensmittelechtem Silikon ist bis zu 200 °C hitzebeständig und bietet realistische 'Umrisse von „Unagi“ (Aalgräte) und sorgt dafür, dass Tuiles mit gleichmäßiger Form und scharfen Details gebacken werden.
© Bilder und dGestaltung durch MoldBrothers und Mike Cornelissen
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Tuile-Größe: 20 cm
Mold weight: 64 Gramm
Mold Größe: 21 x 4 x 0,6 cm -
Alle unsere Produkte werden auf Bestellung handgefertigt. Wir produzieren alles auf Anfrage und daher kann die Wartezeit in der Produktion variieren.
Versandzeiten:
NL/BE 1–2 Werktage DE 1–2 Werktage Europa 2 Werktage Weltweit 3–5 Werktage Voraussichtliche Lieferung zwischen 15 Nov - 21 Nov
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Im Paket finden Sie Ihr Produkt, sorgfältig in unser exklusives Packpapier eingewickelt, zusammen mit einer persönlichen Dankeskarte. Wir freuen uns, wenn Sie Ihre Kreationen mit uns teilen – das zaubert uns immer ein Lächeln ins Gesicht!
Article number: G01-181885 Prices excl. VAT
Ein Stein des Anstoßes
Das Eel Bone war eine Idee von vor drei Jahren, die uns nicht mehr aus dem Kopf ging. Mike schlug es damals vor, obwohl wir es anfangs nicht ganz verstanden haben. Kürzlich haben wir es zum Leben erweckt, und er überraschte uns mit einem umwerfenden Happen, der perfekt zu Gerichten mit Aal oder Lamm passt. Er hat sogar die Eel Bone Tuile mit echtem Aal zubereitet (Rezept hier). Das Beste daran? Schneiden Sie es in Stücke und werden Sie kreativ auf dem Teller.
Mikes Rezept!
Zutaten
- 60 Gramm Eiweiß
- 40 Gramm Sonnenblumenöl
- 100 Gramm geräucherter Aal
- 10 Gramm Zucker
- 40 Gramm Mehl
- 5 Gramm Salz
Methode
Den geräucherten Aal grob mixen. Eiweiß, Sonnenblumenöl, Zucker, Mehl und Salz mit dem Aal verrühren. Den Teig 15-30 Minuten lang kühl stellen. Den Backofen auf 160-170°C (Umluft) vorheizen. Den Teig dünn in die Eel Bone Tuile Mold streichen. 8-12 Minuten backen, bis sie golden und knusprig sind. Sofort nach dem Backen aus dem Blech nehmen und noch warm formen (z. B. über einem Nudelholz für eine geschwungene Form). Auskühlen lassen, bis sie knusprig sind.
