• |
  • Yuzu Maltitol Mold

    £21.75

    • Direct geproduceerd op bestelling
    • Gemaakt in Nederland
    • 2 jaar garantie op alle producten
    • Vertrouwd en gebruikt door meer dan 20.000 chef-koks
    • Wereldwijde verzending
    3D Molds | TestKitchen Specials

    Productbeschrijving

    Deze siliconen mal van hoge kwaliteit, in de vorm van een Yuzu, is perfect voor het maken van een suikerschelp. De mal heeft een enkele vorm en is gemaakt van 100% food-grade siliconen. Hij is bestand tegen temperaturen van -40°C tot +200°C, waardoor hij geschikt is voor gebruik in zowel (schok)vriezers als ovens.

    Yuzu maltitol Mold

    Artikelnummer: M02-165069    Prijzen excl. btw

    Zoetzuur!

    Chef-kok Mike Cornelissen maakte een volledig eetbare yuzu met een maltitol omhulsel en gebruikte dit suikerschild om zijn op yuzu geïnspireerde dessert te verbeteren. Hierbij het recept:

    - 300g isomalt
    - 100 g maltitol
    - 100 g suiker
    - 1 theelepel gele voedselkleurstof

    Meng de ingrediënten, verwarm tot 155°C, laat afkoelen tot 130°C, giet in de vorm, draai om het te bedekken, giet overtollig product uit, laat uitharden en bewaar. Veel succes!

    In winkelwagen
    Yuzu maltitol Mold

    MoldBrothers TestKitchen Speciaal Product

    Over ons testlaboratorium

    De MoldBrothers TestKitchen, onder leiding van chef-kok Mike Cornelissen van Restaurant Rijnzicht*, is opgericht om een constante verbinding met culinaire innovatie te behouden. Het dient als ons gastronomisch lab om inspiratie op te doen en ervoor te zorgen dat al onze producten een uitzonderlijke ervaring bieden. Gemaakt door chef-koks, voor chef-koks, onderzoeken we bijna onmogelijke technieken die consistent opmerkelijke resultaten opleveren, waaronder deze TestKitchen Speciaal product!

    Op zoek naar een recept?

    We werken nauw samen met toonaangevende chef-koks om recepten te creëren die bij onze producten passen.

    Recepten bekijken
    © 2026 MoldBrothers. Alle rechten voorbehouden | KvK: 86642189 | BTW: NL864033382B01