Mold 2D

Unagi Tuille Mold

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Fabriqué en collaboration avec Mike Cornelissen, créateur de la cuisine d'essai, ce moule en silicone de haute qualité reproduit la forme complexe d'un os d'anguille réaliste. Fabriqué en silicone alimentaire 100%, le moule présente un seul os d'anguille et est conçu pour résister à des températures allant de -40°C à +200°C. Parfait pour les congélateurs (chocs) et les fours, c'est un outil polyvalent pour un amuse-gueule étonnant ou un plat créatif ! Conception par MoldBrothers et Mike Cornelissen

<Expédition dans le monde entier
Confiance et utilisé par plus de 5000 Chefs
Garantie de 2 ans
Fabriqué aux Pays-Bas, pour une meilleure qualité.
Laissez-vous inspirer par nos recettes

Mold 2D

Description du produit

Tailles et formes
Os d'anguille Taille : 20 x 2,8 cm

Conception par MoldBrothers et Mike Cornelissen
Livraison et expédition

Tous nos produits sont fabriqués à la main sur commande. Nous produisons tout sur demande et le temps d'attente en production peut donc varier.

Délais d'expédition :
NL/BE (1-2 jours ouvrables),
DE (1-2 jours ouvrables),
Europe (2 jours ouvrables),
Dans le monde entier (3-5 jours ouvrables).

Merci de votre patience !
Livraison prévue entre 23 avril - 29 avril
Que contient l'emballage ?
À l'intérieur du colis, vous trouverez votre produit soigneusement emballé dans notre papier d'emballage exclusif, ainsi qu'une carte de remerciement personnelle. Nous serions ravis que vous partagiez vos créations culinaires avec nous - cela nous fait toujours sourire !

Numéro d'article: G01-181885 Prix hors TVA

Un os à ronger

Une idée qui date d'il y a environ trois ans - depuis, l'Eel Bone flotte dans nos têtes. Mike nous l'avait proposé à l'époque, mais honnêtement, nous n'étions pas sûrs de ce qu'il avait en tête. Il y a quelque temps, nous avons finalement donné vie à ce projet. Il nous a surpris avec une belle bouchée, idéale pour accompagner un plat à base d'anguille et d'agneau, par exemple. Mike a préparé la tuile d'os d'anguille en utilisant de la vraie anguille. Vous trouverez la recette ici. Le plus beau, c'est qu'on peut la découper en morceaux et jouer avec. Vous pouvez la découper en morceaux et jouer avec dans l'assiette. La créativité vous appartient.

La recette de Mike !

Ingrédients
- 60 grammes de blanc d'œuf
- 40 grammes d'huile de tournesol
- 100 grammes d'anguille fumée
- 10 grammes de sucre
- 40 grammes de farine
- 5 grammes de sel

Méthode
Mixer l'anguille fumée jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement hachée. Mélanger le blanc d'œuf, l'huile de tournesol, le sucre, la farine et le sel avec l'anguille. Réfrigérer la pâte pendant 15 à 30 minutes. Préchauffer le four à 160-170°C (en mode ventilation). Étaler finement la pâte dans la tuile aux os d'anguille Mold. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer de la plaque immédiatement après la cuisson et façonner à chaud (par exemple, au rouleau à pâtisserie pour une forme incurvée). Laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.