2D Molds

Unagi Tuille Mold

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Fabricado en colaboración con nuestro creador de TestKitchen Mike Cornelissen, este molde de silicona de alta calidad captura la intrincada forma de un hueso de anguila realista. Fabricado con silicona alimentaria 100%, el molde presenta un único hueso de anguila y está construido para soportar temperaturas de -40°C a +200°C. Perfecto para su uso tanto en congeladores (de choque) como en hornos, ¡es una herramienta versátil para un amuse impresionante o un emplatado creativo! Diseño de MoldBrothers y Mike Cornelissen

<Envíos a todo el mundo
Confiado y utilizado por más de 5000 Chefs
2 años de garantía
Fabricado en los Países Bajos, para la mejor calidad.
Inspírese con nuestras recetas

2D Molds

Descripción del producto

Tamaños y formas
Hueso de anguila Tamaño: 20 x 2,8 cm

Diseño de MoldBrothers y Mike Cornelissen
Entrega y envío

Todos nuestros productos se fabrican a mano por encargo. Producimos todo bajo pedido y, por lo tanto, el tiempo de espera en la producción puede variar.

Plazos de envío:
NL/BE (1-2 días laborables),
DE (1-2 días laborables),
Europa (2 días laborables),
En todo el mundo (3-5 días laborables).

Gracias por su paciencia.
Entrega prevista entre 23 abr - 29 abr
¿Qué contiene el paquete?
En el interior del paquete, encontrará su producto cuidadosamente envuelto en nuestro exclusivo papel de embalaje, junto con una tarjeta personal de agradecimiento. Nos encantaría que compartiera con nosotros sus creaciones culinarias, ¡siempre nos arrancan una sonrisa!

Número de artículo: G01-181885 Precios sin IVA

Un hueso que escarbar

Una idea de hace unos tres años. Desde entonces, el Eel Bone ha estado flotando en nuestras mentes. Mike nos lo propuso entonces, pero la verdad es que no estábamos seguros de lo que tenía en mente. Hace un tiempo, por fin le dimos vida. Nos sorprendió con un bocado precioso, estupendo junto a un plato con anguila y cordero, por ejemplo. Mike hizo el Tuille de hueso de anguila utilizando anguila de verdad. Encontrará la receta aquí. ¿Lo mejor? Puedes partirla en trozos y jugar con ella en el plato. La creatividad es toda tuya.

¡La receta de Mike!

Ingredientes
- 60 gramos de clara de huevo
- 40 gramos de aceite de girasol
- 100 gramos de anguila ahumada
- 10 gramos Azúcar
- 40 gramos Harina
- 5 gramos Sal

Método
Triturar la anguila ahumada hasta que quede picada. Mezclar la clara de huevo, el aceite de girasol, el azúcar, la harina y la sal con la anguila. Enfríe la masa durante 15-30 minutos. Precalentar el horno a 160-170°C (ventilador). Extender la masa finamente en el tuille de hueso de anguila Mold. Hornear durante 8-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sacar de la bandeja inmediatamente después de hornear y dar forma mientras esté caliente (por ejemplo, sobre un rodillo para obtener una forma curva). Dejar enfriar hasta que estén crujientes.