Unagi Tuille Mold
€18.00
Développé avec le créateur de TestKitchen Mike Cornelissen, ce moule de haute qualité capture la forme complexe d'un os d'anguille réaliste. Fabriqué en silicone alimentaire 100%, il résiste à une température de -40°C à +200°C, ce qui est idéal pour les congélateurs et les fours. Parfait pour les amuse-gueules ou les plats créatifs. Conception par MoldBrothers et Mike Cornelissen
- <Expédition dans le monde entier
- Confiance et utilisé par plus de 5000 Chefs
- Garantie de 2 ans
- Fabriqué aux Pays-Bas, pour une meilleure qualité.
- Laissez-vous inspirer par nos recettes
Description du produit
Développé avec le créateur de TestKitchen Mike Cornelissen, ce moule de haute qualité capture la forme complexe d'un os d'anguille réaliste. Fabriqué en silicone alimentaire 100%, il résiste à une température de -40°C à +200°C, ce qui est idéal pour les congélateurs et les fours. Parfait pour les amuse-gueules ou les plats créatifs. Conception par MoldBrothers et Mike Cornelissen
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Os d'anguille Taille : 20 x 2,8 cm
Conception par MoldBrothers et Mike Cornelissen
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Tous nos produits sont fabriqués à la main sur commande. Nous produisons tout sur demande et le temps d'attente en production peut donc varier.
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À l'intérieur du colis, vous trouverez votre produit soigneusement emballé dans notre papier d'emballage exclusif, ainsi qu'une carte de remerciement personnelle. Nous serions ravis que vous partagiez vos créations culinaires avec nous - cela nous fait toujours sourire !
Numéro d'article: G01-181885 Prix hors TVA
Un os à ronger
Une idée datant d'il y a trois ans, l'Eel Bone, est restée dans nos esprits. Mike nous l'avait proposée à l'époque, mais nous ne l'avions pas tout à fait comprise au départ. Récemment, nous lui avons donné vie et il nous a surpris avec une bouchée étonnante, parfaite pour accompagner les plats à base d'anguille ou d'agneau. Il a même créé une tuile à l'os d'anguille en utilisant de la vraie anguille (recette ici). Le meilleur ? Coupez-la en morceaux et faites preuve de créativité dans l'assiette.
La recette de Mike !
Ingrédients
- 60 grammes de blanc d'œuf
- 40 grammes d'huile de tournesol
- 100 grammes d'anguille fumée
- 10 grammes de sucre
- 40 grammes de farine
- 5 grammes de sel
Méthode
Mixer l'anguille fumée jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement hachée. Mélanger le blanc d'œuf, l'huile de tournesol, le sucre, la farine et le sel avec l'anguille. Réfrigérer la pâte pendant 15 à 30 minutes. Préchauffer le four à 160-170°C (en mode ventilation). Étaler finement la pâte dans la tuile aux os d'anguille Mold. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer de la plaque immédiatement après la cuisson et façonner à chaud (par exemple, au rouleau à pâtisserie pour une forme incurvée). Laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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