2D Molds

Unagi Tuille Mold - 1 pc

€18.00

Fabricado con silicona alimentaria de alta calidad y resistente al calor hasta 200°C, este molde de precisión presenta 'Contornos de "unagi" (hueso de anguila) y garantiza la cocción de tuilles con forma consistente y detalles nítidos.

© Pictures and design por MoldBrothers y Mike Cornelissen

<Envíos a todo el mundo
Confiado y utilizado por más de 5000 Chefs
2 años de garantía
Fabricado en los Países Bajos, para la mejor calidad.
Inspírese con nuestras recetas

2D Molds

Descripción del producto

© Pictures and design por MoldBrothers y Mike Cornelissen

Tamaños y formas
Tamaño Tuille: 20 cm

Peso Mold: 64 gramos
Tamaño Mold: 21 x 4 x 0,6 cm
Entrega y envío

Todos nuestros productos se fabrican a mano por encargo. Producimos todo bajo pedido y, por lo tanto, el tiempo de espera en la producción puede variar.

Plazos de envío:
NL/BE (1-2 días laborables),
DE (1-2 días laborables),
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Gracias por su paciencia.
Entrega prevista entre 01 jun - 07 jun
¿Qué contiene el paquete?
En el interior del paquete, encontrará su producto cuidadosamente envuelto en nuestro exclusivo papel de embalaje, junto con una tarjeta personal de agradecimiento. Nos encantaría que compartiera con nosotros sus creaciones culinarias, ¡siempre nos arrancan una sonrisa!

Número de artículo: G01-181885 Precios sin IVA

Un hueso que escarbar

El Eel Bone, una idea de hace tres años, seguía en nuestras mentes. Mike lo propuso entonces, aunque al principio no lo entendimos del todo. Hace poco, le dimos vida y nos sorprendió con un bocado impresionante, perfecto para acompañar platos con anguila o cordero. Incluso hizo el tuille de hueso de anguila con anguila de verdad (receta aquí). ¿Y lo mejor? Córtalo en trozos y sé creativo en el plato.

¡La receta de Mike!

Ingredientes
- 60 gramos de clara de huevo
- 40 gramos de aceite de girasol
- 100 gramos de anguila ahumada
- 10 gramos Azúcar
- 40 gramos Harina
- 5 gramos Sal

Método
Triturar la anguila ahumada hasta que quede picada. Mezclar la clara de huevo, el aceite de girasol, el azúcar, la harina y la sal con la anguila. Enfríe la masa durante 15-30 minutos. Precalentar el horno a 160-170°C (ventilador). Extender la masa finamente en el tuille de hueso de anguila Mold. Hornear durante 8-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sacar de la bandeja inmediatamente después de hornear y dar forma mientras esté caliente (por ejemplo, sobre un rodillo para obtener una forma curva). Dejar enfriar hasta que estén crujientes.