Unagi Tuille Mold
€18.00
Deze hoogwaardige mal is ontwikkeld in samenwerking met TestKitchen-maker Mike Cornelissen en geeft de complexe vorm van een Realistic Eel Bone weer. Gemaakt van 100% food-grade siliconen, bestand tegen -40°C tot +200°C - ideaal voor vriezers en ovens. Perfect voor opvallende amuses of creatieve plating. © Ontwerp door MoldBrothers en Mike Cornelissen
- Wereldwijde verzending
- Vertrouwd en gebruikt door meer dan 5000 chef-koks
- 2 jaar garantie
- Gemaakt in Nederland, voor de beste kwaliteit
- Laat je inspireren door onze recepten
Productbeschrijving
Deze hoogwaardige mal is ontwikkeld in samenwerking met TestKitchen-maker Mike Cornelissen en geeft de complexe vorm van een Realistic Eel Bone weer. Gemaakt van 100% food-grade siliconen, bestand tegen -40°C tot +200°C - ideaal voor vriezers en ovens. Perfect voor opvallende amuses of creatieve plating. © Ontwerp door MoldBrothers en Mike Cornelissen
-
Palingbeen Maat: 20 x 2,8 cm
© Ontwerp door MoldBrothers en Mike Cornelissen
-
Al onze producten worden op bestelling met de hand gemaakt. We produceren alles op bestelling en daarom kan de wachttijd in de productie variëren.
Verzendtijden:
NL/BE (1-2 werkdagen),
DE (1-2 werkdagen),
Europa (2 werkdagen),
Wereldwijd (3-5 werkdagen).
Bedankt voor jullie geduld!Verwachte levering tussen 12 mei - 18 mei
-
In de verpakking vind je je product zorgvuldig verpakt in ons exclusieve inpakpapier, samen met een persoonlijk bedankkaartje. We zouden het leuk vinden als je je culinaire creaties met ons deelt - het tovert altijd een glimlach op ons gezicht!
Artikelnummer: G01-181885 Prijzen excl. btw
Een appeltje voor de dorst
Een idee van drie jaar geleden, de Eel Bone bleef in onze gedachten hangen. Mike opperde het toen al, hoewel we het in eerste instantie niet helemaal begrepen. Onlangs brachten we het tot leven en hij verraste ons met een verbluffende bite, perfect bij gerechten met paling of lamsvlees. Hij maakte zelfs de Tuille van Palingbeen met echte paling (recept hier). Het beste deel? Snijd het in stukjes en word creatief op het bord.
Mike's recept!
Ingrediënten
- 60 gram eiwit
- 40 gram zonnebloemolie
- 100 gram Gerookte Paling
- 10 gram suiker
- 40 gram Bloem
- 5 gram zout
Methode
Snijd de gerookte paling grof. Meng eiwit, zonnebloemolie, suiker, bloem en zout met de paling. Zet het beslag 15-30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160-170°C (ventilator). Verdeel het beslag dun over de Palingbot Tuille Mold. Bak 8-12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal onmiddellijk na het bakken van de plaat en vorm ze terwijl ze nog warm zijn (bv. over een deegroller voor een gebogen vorm). Laat afkoelen tot ze knapperig zijn.
Verwante producten
Op zoek naar een oplossing op maat? Neem contact met ons op!
Laten we samen je nieuwe signature dish of dessert ontwikkelen!
Begin het gesprek
