Realistic Foie Gras Mold
€40.00
クラシックなフォア・エスカロップを作るためにデザインされた高品質のシリコン型。5つの形があり、100%食品用シリコーンで作られています。耐熱温度は-40℃～+200℃で、冷凍庫にもオーブンにも適しています。
*さらに、シエル・ブルーのシェフ、マイク・クラッセンとアルヤン・シュピールマンによる、鶏レバーのフォア・ムースとヴィーガンレシピを印刷したレシピカードをプレゼント。
- Directly produced upon order
- Made in the Netherlands
- 2-Year warranty on all products
- Trusted and used by more than 20.000 Chefs
- Worldwide shipping
商品説明
クラシックなフォア・エスカロップを作るためにデザインされた高品質のシリコン型。5つの形があり、100%食品用シリコーンで作られています。耐熱温度は-40℃～+200℃で、冷凍庫にもオーブンにも適しています。
*さらに、シエル・ブルーのシェフ、マイク・クラッセンとアルヤン・シュピールマンによる、鶏レバーのフォア・ムースとヴィーガンレシピを印刷したレシピカードをプレゼント。
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リアルなフォアグラのサイズ： 7.5 x 4.5 x 2.0 cm
リアルなフォアグラの含有量： 31 mL
リアルなフォアグラMoldキャビティ： 5- 重量: 0.303 kg
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私たちの製品はすべてオーダーメイドです。ご注文をいただいてから生産するため、お時間をいただく場合がございます。
配送時間
NL/BE 1～2営業日 DE 1～2営業日 ヨーロッパ 2営業日 世界的に 3～5営業日 納品予定時期 9月23日～9月29日
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パッケージの中には、専用の包装紙で丁寧にラッピングされた商品とお礼のカードが入っています。あなたのお料理を私たちと分かち合ってくださると、私たちはとてもうれしいです！
Article number: M02-192792 Prices excl. VAT
フォアグラの再発明
2025年、我々はレストラン「シエル・ブルー**」とチームを組み、ユニークな挑戦を行った。国際的なホテルとして、彼らはフォアグラやウナギのような食材から遠ざかっているが、それでも彼らがよく知る味を再現したいと考えていた。その結果、カシューナッツ豆腐という植物性の食材にたどり着き、そのコクと食感でシェフたちをうならせた。また、フォアグラのようなきれいなエスカロップの形を実現するために、鶏レバーとカカオのミックスも開発した。
コラボレーション
シェフについて
元ボキューズ・ドール候補のマイク・クラッセンは、古典的なフォア・エスカロップにインスパイアされた型を作ることを思いついた。彼は、ホテルオークラアムステルダムのシエル・ブルーのエグゼクティブ・シェフ兼支配人であるアルヤン・シュピールマンから、このコンセプトをさらに発展させるよう勧められました。マイクは現在、香港のレストラン・アンバー**やフレンチ・ランドリー**などのレストランで若くして目覚ましい経験を積み、シエル・ブルーの料理長を務めている。
