Yuzu Maltitol Mold

€45.00

A high-quality silicone mold shaped like Yuzu, perfect for making a sugar shell. The mold features a single shape and is made from 100% food-grade silicone.

Diese Form kann Temperaturen von -40°C bis +200°C standhalten und ist somit sowohl für den Einsatz in (Schock-)Gefrierschränken als auch in Öfen geeignet.

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3D-Molds | TestKitchen Specials

Beschreibung des Produkts

A high-quality silicone mold shaped like Yuzu, perfect for making a sugar shell. The mold features a single shape and is made from 100% food-grade silicone.

Diese Form kann Temperaturen von -40°C bis +200°C standhalten und ist somit sowohl für den Einsatz in (Schock-)Gefrierschränken als auch in Öfen geeignet.

Größen und Formen
- Anzahl der Formen: 1 Stück
- Size per shape: 7.5 x 7.5 x 5.7 cm
- Weight: 0.4 kg
Lieferung und Versand

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Artikel Nummer: M02-165069 Preise ohne MwSt.

Sweet & Sour!

Chef Mike Cornelissen crafted a fully edible yuzu with a maltitol shell, using this sugar shell to enhance his yuzu-inspired dessert. Hereby the recipe:

– 300g isomalt
– 100g maltitol
– 100g sugar
– 1 tsp yellow food coloring

Mix the ingredients, heat to 155°C, cool to 130°C, pour into the mold, rotate to coat, pour out excess, let harden, and store. Goodluck!

MoldBrothers TestKitchen Special Product

About Our Testing Laboratory

The MoldBrothers TestKitchen, led by head chef Mike Cornelissen of Restaurant Rijnzicht*, was established to maintain a constant connection with culinary innovation. It serves as our gastronomic lab for creating inspiration and ensuring all our products offer exceptional experiences. Made by chefs, for chefs, we explore nearly impossible techniques that consistently deliver remarkable results—including this TestKitchen Special product!